Groch (świeży lub mrożony) jest ceniony za zawartość białka i witamin. Termoczułość witamin: Groch zawiera witaminę C i witaminy z grupy B, które są rozpuszczalne w wodzie i termoczułe. Minimalne przygotowanie: Świeży lub mrożony groch należy gotować lub gotować na parze przez minimalny czas (nie więcej niż 5 minut), aby zachować witaminy. Wchłanianie białka: Jako…
Papaja to tropikalny owoc znany ze swoich wyjątkowych enzymów trawiennych. Zawartość papainy: Papaja zawiera enzym papainę, który pomaga rozkładać białka. Termoczułość: Papaina jest termoczuła. Aby wykorzystać jej właściwości trawienne, papaję należy spożywać na surowo i nie poddawać jej obróbce termicznej. Zastosowanie: Papaina jest szeroko stosowana do zmiękczania mięsa w marynatach.
Granat jest ceniony za zawarte w nim przeciwutleniacze, które znajdują się nie tylko w nasionach. Egzotyczne korzyści: Nasiona granatu zawierają punikalaginy i kwas elagowy, które są silnymi przeciwutleniaczami. Korzyści płynące z błon: Białe błony między ziarnami, które zazwyczaj są wyrzucane, w rzeczywistości zawierają wysokie stężenie polifenoli. Optymalne spożycie: Granat należy spożywać na świeżo.